A Gemaxxi (Gema de ovo desidratada) é obtida de ovos frescos de galinha, a casca é quebrada e removida automaticamente sem contato manual. Antes do processo de secagem, a Gemaxxi é pasteurizada, o que garante a segurança microbiológica do produto.

Entenda um pouco mais sobre as vantagens da Gemaxxi:

Segurança: a Gemaxxi pode ser usada sem risco à saúde em receitas sem cocção como por exemplo: maioneses ou mousses.

Não precisa de refrigeração durante a estocagem.

Economia de espaço: 360g de Gemaxxi é equivalente a 45 gemas e ocupa bem menos espaço.

Não precisa peneirar: a Gemaxxi já vem filtrada de fábrica.

Sem odor: a filtragem retira as chalazas e membranas, as quais são as principais responsáveis pelo cheiro característico de ovo.

Sem pragas e insetos: com a Gemaxxi não há resíduos de casca de ovo, bandejas ou ovos trincados, os quais costumam atrair muitos insetos e roedores.

Padronização das receitas: o peso do ovo in natura sempre varia, já a Gemaxxi é sempre constante.

Saiba como é fácil e prático uma receita de maionese feita com Gemaxxi:

Ingredientes:

24 g de GEMAXXI

76 ml de água gelada

200 ml de óleo de soja gelado

2 colheres de sopa de suco de meio limão ou vinagre.

Sal, pimenta do reino e mostarda a gosto. 

Modo de preparo

Dissolva a GEMAXXI com a água (acrescente aos poucos a GEMAXXI na água e incorpore devagar até ficar homogêneo), coloque no copo do liquidificador e misture rapidamente, em seguida, adicione uma colher de óleo e bata no modo mais fraco do liquidificador. Então, com o liquidificador ligado, vá adicionando vagarosamente em fio o óleo, quando a maionese encorpar, coloque o sal, a pimenta, o suco de limão e a mostarda. Misture rapidamente até agregar, experimente e ajuste os temperos se necessário.