O Ovopan (Ovo integral desidratado) é obtido de ovos frescos de galinha, a casca é quebrada e removida automaticamente sem contato manual. Antes do processo de secagem, o Ovopan é pasteurizado, o que garante a segurança microbiológica do produto. Entenda um pouco mais sobre as vantagens da Ovopan:

Segurança: o Ovopan pode ser usado sem risco a saúde em receitas sem cocção como por exemplo: maioneses ou mousses.

Não precisa de refrigeração: durante estocagem.

Economia de espaço: 1 pacote de Ovopan de 360 g é equivalente a 30 ovos, porém ocupa bem menos espaço.

Não precisa peneirar: o Ovopan já vem filtrado de fábrica.

Sem odor: a filtragem retira as chalazas e membranas, as quais são as principais responsáveis pelo cheiro característico de ovo.

Sem pragas e insetos: com o Ovopan não há resíduos de casca de ovo, bandejas ou ovos trincados, os quais costumam atrair muitos insetos e roedores.

Padronização das receitas: o peso do ovo in natura sempre varia, já o Ovopan é sempre constante; 

DICA:

É possível reidratar o Ovopan imediatamente antes de utilizar na receita ou primeiramente misturá-lo com todos os ingredientes secos (p.e., farinha, fermento) e depois adicionar água. Vale lembrar que para o sucesso da receita, deve-se garantir a homogeneidade da mistura dos ingredientes.