Gema com Açúcar MaxxiOvos

Descrição

Uma inovação que combina a gema de ovo com açúcar utilizando uma técnica internacional. O resultado é uma mistura homogênea que facilita a produção e eleva o sabor de sorvetes, quindins, cremes e outras delícias, promovendo uma textura em todas as aplicações.

Nosso compromisso com a qualidade e performance foi validado através de rigorosos testes, com resultados excelentes apresentados na FiSA 2024. A Gema com Açúcar MaxxiOvos traz uma série de benefícios para padarias, restaurantes, hotéis e confeitarias:

Segurança Microbiológica: Produzida a partir de ovos seguros e provenientes de uma cadeia monitorada.

Agilidade na Produção: Redução significativa do tempo de preparo, eliminando a necessidade de dissolver o açúcar na mistura.

Redução de Custos: Produto nacional, sem taxas de importação, proporcionando economia.

Maior Shelf-Life: Validade estendida de 100 dias, o maior do mercado.

Padronização de Receitas: Consistência garantida em cada preparo.

Além de ser um ingrediente clássico e clean label, a Gema com Açúcar oferece maciez, emulsão, cremosidade, brilho, sabor e cor excepcionais. Ideal para sorvetes, substitui a gordura vegetal, intensificando naturalmente a cor, sabor e textura do produto final.

Com o retorno das receitas clássicas e a busca por menos aditivos, a Gema com Açúcar MaxxiOvos se destaca como uma alternativa natural e funcional, proporcionando resultados superiores. Desenvolvida pelo nosso time de P&D, essa técnica internacional integra a gema com açúcar, oferecendo uma funcionalidade aprimorada e um shelf life superior à gema pasteurizada convencional. Isso não só otimiza produções e entregas, como também contribui para a sustentabilidade do seu negócio e do planeta.

Vantagens:

Realce o sabor nas suas receitas.
Validade de 100 dias – o maior shelf life do mercado.
1 kg equivale a 44 gemas.

Aplicação Gema Com Açúcar MaxxiOvos
Ideal para aplicações em cremes, quindins, brioches, panetones e muito mais.