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Massa fresca

woman kneading dough

Receita exclusiva MaxxiOvos FIPAN 2023

2805 GemaPan1 Lamina

Feita com Gemapan MaxxiOvos

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Ingredientes:

  • 100 g de farinha
  • 22 g de Gemapan
  • 50 g de água

Modo de preparo

  • Misture a farinha com a Gemapan e coloque em uma superfície lisa;
  • Abra um buraco no centro da mistura e adicione a água;
  • Combine os ingredientes com a ponta dos dedos, puxando a farinha para o centro;
  • Misture até que a água seja absorvida e sove a massa por 10 minutos, ou até que fique lisa e elástica;
  • Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar por 1h. Em seguida, abra a massa e corte no formato desejado;
  • Cozinhe em 1,5 litros de água fervente com 30 g de sal, até que fique al dente.
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