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Mousse de chocolate

Receita mousse de chocolate

Receita exclusiva MaxxiOvos FIPAN 2023

Feita com Gema líquida MaxxiOvos

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Clara de ovo líquida MaxxiOvos 250g

Feita com Clara líquida MaxxiOvos

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Ingredientes:

  • 300 g de chocolate nobre meio amargo
  • 75 g de água
  • 30 g de licor da sua preferência
  • 90 g de Gema Líquida Maxxi Ovos
  • 135 g de Clara Líquida Ovos
  • 60 g de açúcar refinado
  • 250 ml de creme de leite fresco

Modo de preparo

  • Derreta o chocolate com a água em fogo baixo, mexendo sem parar para evitar que queime;
  • Junte as gemas e cozinhe a mistura por alguns minutos, mexendo sempre, até que engrosse um pouco;
  • Retire do fogo e junte o licor. Espere esfriar completamente;
  • Bata as claras em neve e adicione o açúcar aos poucos, até obter um merengue firme e incorpore delicadamente à mistura de chocolate;
  • Bata o creme de leite até o ponto de chantilly e incopore à mistura de chocolate;
  • Despeje o mousse no recipiente desejado e leve à geladeira por pelo menos 5 horas antes de servir
Receita mousse de chocolate

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